AO ACORDAR
Opção 1
- Chá-verde e capim-limão: 1 colher (sopa) de cada erva para 1 xícara (chá) de água. Abafe por 10 minutos, coe e beba quente ou frio
Opção 2
- Chá de gengibre e limão: 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco e suco de 1/2 limão para 1 xícara (chá) de água fervente. Abafe por 10 minutos, coe e beba quente ou frio
Opção 3
- Chá de hibisco (vinagreira): 1 colher (sopa) da erva para 1 xícara (chá) de água fervente. Abafe por 10 minutos, coe e beba quente ou frio
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CAFÉ DA MANHÃ
Opção 1
• Suco de caju natural: 2 cajus (a fruta in natura) batidos com 1/2 copo (100 ml) de água, 10 folhas de beldroega (ou ora-pro-nóbis aferventadas) e 3 pedras de gelo
• 2 fatias de tofu temperadas com 1 pitada de cúrcuma (ou açafrão-da-terra) em pó e 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 3 nozes inteiras
Opção 2
• Suco de maracujá e azedinha: polpa de 1 maracujá fresco batida com 10 folhas de azedinha aferventadas, 1/2 copo (100 ml) de água e gelo
• Ovos mexidos com castanha-do-pará: 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de castanha-do-pará triturada e 1 pitada de sal. Espalhe numa frigideira antiaderente e cozinhe por 2 minutos sem parar de mexer
Opção 3
• Suco de morango: 8 morangos orgânicos batidos com 1 colher (café) de canela e 1/2 copo (100 ml) de água
• Panqueca proteica: 2 ovos batidos com 1/2 banana amassada e 2 colheres (sopa) de farinha de aveia. Espalhe numa frigideira antiaderente e doure dos dois lados.
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LANCHE DA MANHÃ
Opção 1
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas (morango, mirtilo, amora) com 8 amêndoas cruas picadas e calda de cacau: 1 xícara (café) de leite vegetal (castanha ou amêndoa) com 1 colher (café) de cacau e 1 colher (café) de canela em pó
Opção 2
• 2 kiwis cortados em rodelas acompanhadas de 1 camada fina de pasta de amendoim
Opção 3
• 2 ameixas frescas
• 2 castanhas-do-pará
ALMOÇO
Opção 1
• Salada: alface, tomate-cereja, cenoura ralada, pepino em cubos e brócolis à vontade com 1 colher (sopa) de semente de girassol e 5 castanhas de caju
• Omelete com ora-pro-nóbis: 2 ovos, 8 folhas de ora-pro-nóbis picadas, 1 colher (sopa) de cebola picada, sal e ervas (alecrim, orégano). Espalhe numa frigideira untada com óleo de coco e doure dos dois lados.
Opção 2
• Salada: agrião e tomate-cereja à vontade com 1 col. (sopa) de cranberry, 1 col. (sopa) de cenoura ralada e 1 col. (sopa) de semente de gergelim tostada
• Peixe com molho pesto de mostarda: tempere 1 filé (120 g) de linguado (ou namorado ou tilápia) temperado a gosto. Grelhe e sirva com 2 folhas de mostarda batidas com 2 col. (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de água e 2 nozes
Opção 3
• Salada: rúcula, repolho roxo e tomate-cereja à vontade com 1 colher (sopa) de damasco picado e 1 colher (sopa) de semente de abóbora sem sal
• Salmão com ora-pro-nóbis: 1 filé (120 g) de salmão temperado a gosto. Grelhe e sirva com 10 folhas de ora-pro-nóbis refogadas com 1 xícara (café) de água, 1 colher (café) de mel e 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
LANCHE DA TARDE
Opção 1
• 1 goiaba vermelha
• 10 amêndoas cruas sem sal (ou avelãs)
Opção 2
• 1 tangerina
• 1 pedaço (50 g) de coco fresco
Opção 3
• 1 maçã
• 8 castanhas de baru (ou castanhas-do-pará)
JANTAR
Opção 1
• Salada: alface à vontade, 1 colher (sopa) de beterraba ralada, 1 colher (sopa) de manga e outra de tomate em cubos, 1 colher (sopa) de semente de chia e 1/4 de abacate (50 g) em tiras
• 1 prato (raso) de espaguete de abobrinha com molho de tomate fresco e amêndoas douradas no óleo de coco
Opção 2
• Salada: agrião à vontade, 1 colher (sopa) de manga e outra de kiwi em cubos
• Legumes com cogumelos: 1 xícara (chá) de shiitake e shimeji refogados com 2 colheres (sopa) de tofu em cubos, 4 colheres (sopa) de legumes (abobrinha, berinjela, vagem) cozidos no vapor. Polvilhe com 1 colher (sopa) de gergelim e 1 colher (sopa) de amêndoas douradas no óleo de coco
Opção 3
• Salada: rúcula à vontade, 8 morangos orgânicos picados, 4 nozes e 1 colher (sopa) de abacaxi picado
• Espaguete de pupunha: 3 pegadores de espaguete de pupunha cozido no vapor. Sirva com 2 tomates picados e refogados com ervas (manjericão, estragão, orégano) e 2 colheres (sopa) de amêndoas douradas no óleo de coco
TEMPERO DAS SALADAS
1 colher (sopa) de azeite extravirgem, suco de 1/2 limão, 1 colher (sopa) de aceto balsâmico, pouco sal e 1 colher (sobremesa) de gergelim.
