Receitas de muffins verde e de chocolate para garantir energia no trabalho

Não sabe o que levar na marmita para comer à tarde no trabalho? Que tal investir em uma destas duas receitas de muffins: eles são fáceis de fazer e não ocupam muito espaço na bolsa! O primeiro é uma versão salgada e verde do bolinho — a couve e o espinafre garantem a cor característica —, enquanto o segundo é para quem não consegue viver sem o doce no dia. Nenhum dos dois preparos levam farinha de trigo, uma vez que no lugar do ingrediente vão opções menos calóricas e com mais fibras, como a aveia.

As dicas são exclusivas da Health Coach Flavia Machioni, especialista em cozinha natural:

Muffin verde

Rendimento: 3 bolinhos.

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 2 folhas de couve ou 1 punhado de folhas de espinafre;
• 1/4 de xícara de cenoura em rodelas;
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos sem glúten ou quinoa em flocos;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de azeite de oliva;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de fermento.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até a massa ficar homogênea. Depois, despeje em forminhas individuais e asse em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos. É possível fazer no microondas também, colocando por dois minutos com a potência máxima do aparelho.

Muffin duplo de chocolate

Rendimento: 9 muffins.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo ou de coco;
• 1/4 de xícara de óleo de coco ou ghee;
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou castanha;
• 1/3 de xícara de farinha de quinoa, de arroz ou de aveia;
• 1/3 de xícara fécula de batata;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1/3 de xícara de água quente;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 1 barra de chocolate 70% em pedaços.

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo (você pode fazer isso com um garfo ou fouet). Adicione as farinhas, o cacau e a água quente e continue misturando até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento e o chocolate picado.

Despeje a massa em forminhas individuais e asse em forno pré-aquecido a 180° de 20 a 30 minutos. Dica: Os muffins podem ser congelados depois de assados e frios! Para descongelar, basta levar ao microondas por 30 segundos ou deixar na geladeira de um dia para o outro.

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