Este risoto vegano de quinua e legumes é funcional e proteico
Anote a receita desta versão do prato mais leve e saudável que a original
![Risoto vegano de quinua e legumes](https://gutenberg.boaforma.abril.com.br/wp-content/uploads/sites/2/2017/07/whatsapp-image-2017-07-12-at-11-36-27.jpeg?quality=90&strip=info&w=1080&h=720&crop=1)
Tá aí uma receitinha boa para deixar as refeições do dia a dia muito mais saudáveis, gostosas e práticas: risoto vegano de quinua e legumes. A sugestão da culinarista Monica Wagner, de São Paulo, leva quinua no lugar do arroz (oi, proteínas!); a cremosidade fica por conta do leite vegetal de sua preferência e da biomassa de banana verde; e os temperos páprica e cúrcuma adicionam boas doses de antioxidantes à preparação. Clique aqui para saber como se faz essa delícia.
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