Que o azeite de oliva é gostoso e saudável a gente já sabe. Mas é sempre bom variar, né? Essa sugestão da culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite, vai deixar o azeite do seu dia a dia muito mais gostoso e nutritivo. Além do sabor, o manjericão adiciona boas doses de vitaminas A, C e do complexo B e de minerais, como cálcio, fósforo e ferro. O preparo é simples e vai bem com diversas receitas: na salada, nos legumes refogados, em torradinhas e com carnes grelhadas.
Anote o passo a passo:
Ingredientes:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 xícara de azeite extravirgem
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com água até ferver. Coloque as folhas de manjericão na água por cerca de 30 segundos e depois transfira para um escorredor. Prepare um bowl com água gelada e pedras de gelo e transfira as folhas para essa água por mais 30 segundos e escorra novamente (esse processo chama-se branqueamento e ajuda a manter as folhas verdes e cessar o cozimento). O próximo passo é secar muito bem as folhas de manjericão num papel-toalha e batê-las junto com o azeite num liquidificador ou processador. Coloque a mistura numa garrafinha de azeite e mantenha na geladeira ou disponha em uma fôrma de gelo.
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