Muitas pessoas acreditam que cortar carboidratos é a melhor solução, mas o que precisamos entender é: para que e para quem essa estratégia se aplica.
Vou começar esclarecendo o básico, os carboidratos são nutrientes essenciais para o funcionamento do corpo, pois são a principal fonte de energia que obtemos a partir dos alimentos, a glicose.
Ou seja, quando obtemos energia a partir da glicose, nosso organismo não precisa metabolizar outros nutrientes importantes em outras funções metabólicas como as proteínas e gorduras, o que poderia comprometer a produção hormonal e o reparo de tecidos.
Então, será que cortar carboidratos é saudável? Fisiologicamente falando a resposta seria NÃO, contudo nosso organismo é capaz de se adaptar.
Quando o consumo de carboidrato é restrito, o organismo entra em um processo de cetose, onde transforma gordura em corpos cetônicos e os utiliza como fonte de energia.
Essa estratégia pode ser indicada para o processo de emagrecimento e também para controle do diabetes e para pacientes com distúrbios neurológicos, mas também pode trazer alguns efeitos colaterais como tontura, fadiga, vista embaçada, dor de cabeça, sonolência, tremor, confusão mental e até desmaio, consequências de uma hipoglicemia. A restrição pode ser uma estratégia interessante desde que por um período limitado de tempo.
Agora, se o objetivo for ganho de massa muscular, cortar carboidratos não é muito inteligente, pois o processo de hipertrofia é dependente de glicose que age na regulação de agentes promotores de crescimento e síntese de proteínas no músculo.
É importante lembrar que, para uma alimentação ser considerada saudável, ela deve incluir todos os grupos de nutrientes em quantidade e qualidade adequadas.
Entender os objetivos e as condições clínicas de cada indivíduo é essencial para o sucesso de um planejamento alimentar, seja para emagrecimento, ganho de massa ou melhora de qualidade de vida, por isso, é extremamente importante o acompanhamento com um nutricionista.
Sabrina Theil, nutricionista e fundadora da Doutora Fit, clínica especializada em emagrecimento. Instagram: @doutora.fit
