O fermento é uma
substância alcalina que
pode neutralizar a acidez.
Por isso, uma colher de chá
ou de café de fermento pode
solucionar o sabor do molho.
Dependendo da quantidade,
uma colher de chá ou de
café de bicarbonato pode
ajustar o gosto.
Adicionar catchup,
que já é adoçado, pode
solucionar a acidez. Mas,
tenha cuidado ao colocá-lo, pois
o molho vai ganhar outro sabor.
Essa raiz é naturalmente
mais doce e “absorve” a acidez
do ambiente, equilibrando
o gosto do molho de tomate.
O açúcar pode ajudar a solucionar
a questão da acidez. Porém, se
você colocar demais, você pode
acabar desequilibrando o sabor.