Tipos de gorduras: saiba como consumir cada um sem fazer mal à saúde
Conhecer os diferentes tipos de gorduras é essencial para adotar uma abordagem equilibrada na busca por uma vida mais saudável. Confira!
Na alimentação saudável, o papel das gorduras na dieta é muitas vezes mal compreendido. Isso porque, ao contrário do que a grande maioria das pessoas pensa, nem todas elas são vilãs.
De acordo com Matheus Motta, nutricionista responsável pelo programa VigilantesdoPeso no Brasil, quando consumidas de forma adequada e consciente, as gorduras podem ser grandes aliadas na jornada de emagrecimento.
“Assim como os tipos, as quantidades consideradas saudáveis para o consumo são diferentes”, ele afirma.
Para ajudar a entender o que são e como as gorduras atuam em nosso organismo, o profissional explica cada uma delas, incluindo os benefícios e desvantagens, além de sua influência no processo de perda de peso.
Os diferentes tipos de gordura e seus efeitos
Entender os diferentes tipos de gorduras e sua relação com o bem-estar e o emagrecimento é essencial para adotar uma abordagem equilibrada na busca por uma vida mais saudável.
“Quando simplesmente cortamos um grupo alimentar, seja para perder ou manter o peso, estamos abrindo mão de uma variedade de verdadeiras fontes de nutrientes, vitaminas, minerais e gorduras essenciais ao bom funcionamento e manutenção do organismo. Criar restrições não é necessário ou indicado”, ele afirma. E continua: “A chave está em substituir as gorduras saturadas por fontes saudáveis de gorduras insaturadas, mantendo uma ingestão calórica adequada ao objetivo de perda de peso”.
Encontradas em abacates, nozes, sementes e azeite de oliva, as gorduras insaturadas, têm propriedades benéficas para a saúde do coração e podem contribuir para a saciedade, porém, deve ser consumida com moderação.
“Apesar dos riscos da ingestão excessiva de fontes de gorduras boas, seu consumo em quantidades ideais traz muitos benefícios para a saúde, já que é crucial para o sistema nervoso, além de melhorar a absorção de vitaminas como A, D, E e K e proteger contra doenças cardíacas. O ômega 3, por exemplo, famoso por sua ação anti-inflamatória, bastante utilizado para controlar os níveis de colesterol e glicemia, faz parte deste grupo. Ele auxilia ainda na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrais, além de melhorar a memória e a disposição”, explica o especialista.
Já as gorduras saturadas, existentes em carnes vermelhas (contrafilé) e brancas (sobrecoxa de frango), leite integral, derivados do leite (requeijão e muçarela) e óleos (de coco e de palma), devem ser evitadas, pois se depositam nas artérias.
“Este tipo deve ser consumido com moderação, já que pode contribuir para o aumento do colesterol ruim, o LDL e aumentar o risco de doenças cardiovasculares”, adverte o especialista.
Existem, ainda, as gorduras trans, que são a transformação do óleo vegetal em gordura sólida. Além de serem encontradas de pequenas quantidades em alimentos de origem animal, são produzidas pela indústria de alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados, salgadinhos de pacote, refrigerantes e macarrão instantâneo.
“É preciso que haja uma conscientização sobre as escolhas alimentares, incentivando as pessoas a adotarem uma dieta que priorize opções mais naturais e minimamente processados, deixando, cada vez mais, fora do cardápio itens nutricionalmente desbalanceados”, complementa o profissional.
