Como usar a batata-doce em receitas doces e salgadas!

Quem faz academia ama a batata-doce. E não é para menos: o tubérculo é nutritivo, fácil de preparar e muito gostoso. Além disso, sua versatilidade permite que ele seja incorporado em receitas doces e salgadas.

Quando consumida no pré-treino, a batata-doce fornece energia de forma gradual, ou seja, é digerida lentamente pelo organismo e não causa picos de glicose (açúcar) no sangue. Desse modo, você tem a sensação de saciedade por mais tempo.

Depois do treino, ela ajuda a repor o combustível gasto e ainda contribui para a recuperação muscular. Sem contar que é fonte de fibras (que melhoram a saúde do intestino), vitaminas A, C e as do complexo B.

Os antioxidantes presentes no alimento (betacaroteno e antocianinas) ainda combatem a ação dos radicais livres — prevenindo, assim, o envelhecimento precoce. Por isso, se a gente fosse você não deixaria de experimentar as receitas a seguir:

Receitas com batata-doce

Brownies gelatinosos

Receita de especialistas do Freeletics Nutrition.

Ingredientes:

• 2 batatas-doces de médias;
• 2/3 xíc. de amêndoas moídas;
• 1/2 xíc. de farinha de coco;
• 14 tâmaras;
• 4 col. (sopa) de cacau sem açúcar;
• 3 col. (sopa) de xarope de bordo puro;
• 1 pitada de sal;
• 1 punhado de castanhas ou de cacau em lascas (para enfeitar).

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Descasque e corte as batatas em pedaços e ferva de 8 a 10 minutos. Em seguida, leve ao processador com as tâmaras sem sementes. Coloque os ingredientes restantes em uma tigela antes de misturar com a batata-doce e as tâmaras e mexa bem.

Despeje tudo em uma assadeira forrada e asse por cerca de 20 minutos. Deixe fora do forno por 10 minutos para esfriar. Cubra com as lascas.

Smoothie de batata-doce

Receita de especialistas do Freeletics Nutrition.

Ingredientes:

• 1 copo de purê de batata-doce;
• 1 banana madura média, pré-cortada e congelada;
• 1 col. (sopa) de manteiga de amêndoa;
• 1/4 col. (chá) de açafrão moído, de canela e de gengibre
• 1/2 col. (sopa) de farinha de linhaça ou sementes de chia
• 3/4 xíc. de leite de amêndoa sem açúcar;
• 1/4 xíc. de suco de laranja;
• 1 punhado grande de gelo.

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione banana, mel ou laranja para adoçar e, se necessário, coloque mais gelo para engrossar a bebida.

Sorvete vegano

Receita de especialistas do Freeletics Nutrition.

Ingredientes:

• 1/2 xíc. de batata-doce cozida e amassada;
• 1 xíc. de manteiga de amendoim sem aditivos;
• 1/2 xíc. + 2 col. (sopa) de xarope de bordo puro;
• 1L de leite de côco;
• 1 col. (sopa) de extrato de baunilha;
• 1/2 col. (chá) de sal marinho fino.

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura em um recipiente para sorvete bem isolado e deixe no congelador por três horas. Não esqueça de agitar o sorvete de vez em quando.

Panquecas

Receita de especialistas do Freeletics Nutrition.

Ingredientes:

• 3/4 col. (chá) de canela em pó;
• 1/2 xíc. de purê de batata-doce;
• 2 ovos;
• Óleo de coco;
• 1 pitada de gengibre em pó;
• 1 pitada de sal;
• Mel ou geleias (opcional).

Modo de preparo:

Misture bem a batata-doce e os ovos. Adicione a canela e mexa. Aqueça o óleo de coco em fogo médio. Com uma concha, coloque a mistura de batata-doce na frigideira e frite de três a cinco minutos. Vire cada lado e frite até que fique dourado e cozido. Cubra com mel, geleias ou o que desejar.

Brusqueta de batata-doce e cottage

Ingredientes:

• 1 batata-doce média crua em fatias de aproximadamente 3 centímetros;
• 1 col. (sopa) de mel;
• 5 col. (sopa) de queijo cottage;
• 1 col. (sopa) de castanha-do-pará picada;
• Ervas finas a gosto.

Modo de preparo:

Leve as fatias da batata à frigideira quente, adicione o mel e cozinhe tudo até dourar. Depois é só montar a bruschetta!

Coxinha vegana

Por Laari Michelin.

Ingredientes:

• 1 batata-doce média assada;
• 2 col. (sopa) de farinha de aveia;
• 1 col. (sopa) de farinha de linhaça;
• 1 col. (sopa) de creme de leite de coco;
• Sal e temperos a gosto;
• Cogumelos (shimeji ou shiitake);
• Azeite.

Modo de preparo:

Amasse a batata com um garfo, misture com a farinha de aveia e tempere a gosto. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Corte os cogumelos, grelhe no azeite e tempere.

Depois, abra a massa, recheie com os cogumelos, molde em forma de coxinha, molhe no creme de leite de coco e passe na farinha de linhaça. Leve ao forno ou até dourar.

• Batata-doce