Ingredientes
- 12 tomates cereja
- 2 fatias de pão integral (ou sem glúten)
- 2 col. (chá) de azeite extravirgem
- 1 prato (sobremesa) de rúcula (ou outra folha verde)
- 4 fatias de mussarela de búfala
- 2 col. (sopa) de pinólis (gergelim tostado ou semente de abóbora)
Molho com manjericão
- 2 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
- 1 col. (sopa) de aceto balsâmico
- Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
Regue o tomate e o pão com o azeite. Coloque-os separadamente em uma fôrma e leve ao forno até o pão ficar crocante e o tomate macio. Monte o sanduíche: coloque o tomate e a mussarela sobre o pão. Polvilhe com o pinólis. Sirva com a rúcula regada com o molho (misture os ingredientes em um recipiente à parte).
Rende: 2 sanduíches
Calorias por sanduíche: 278
Receita sugerida pela nutricionista Roberta Thawana, da Auraclara Centro Integrado de Bem-Estar, em São Paulo.
