Ingredientes
Massa integral com linhaça
- 1 ¼ xíc. (chá) de farinha integral
- 1 ¼ xíc. (chá) de farinha branca
- 2 col. (café) de fermento biológico seco
- 1 xíc. (chá) de água morna
- 1 col. (café) de sal
- 2 col. (sopa) de óleo de girassol
- 2 col. (sopa) de linhaça dourada (opcional)
Molho de alho-poró
- 1 alho-poró cortado em tiras finas, na longitudinal
- 2 tomates cortados grosseiramente
- 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
- 1 col. (café) de orégano
- Sal a gosto
Cobertura
- 2 pratos (rasos) de folhas verdes (alface roxa e americana, rúcula)
- 12 tomates-cereja cortados em quatro partes
- 2 ovos cozidos cortados em quatro partes
- 4 cilindros de palmito separados e cortado em lascas
- 2 col. (sopa) de queijo parmesão light cortado em lascas
- Sementes de linhaça dourada (opcional)
- 1 col. (café) de orégano
- Sal a gosto
Modo de fazer
Em um recipiente fundo, junte as farinhas, o sal e, em seguida, o fermento já dissolvido na água e o óleo. Trabalhe a massa até que desgrude das mãos. Divida em duas bolas, cubra e deixe descansar por 2 horas ou até dobrar o tamanho. Abra os discos com um rolo em uma superfície enfarinhada. Asse em forno médio (180 °C) por cerca de 30 minutos. Para o molho de alho-poró: refogue o alho-poró com o sal e junte o tomate e o orégano. Deixe no fogo por mais 2 minutos, espere esfriar e espalhe sobre a massa. Coloque os ingredientes da cobertura e sirva em seguida.
Rende: 2 discos (16 fatias).
Calorias por fatia: 117 (81 da massa + 36 do molho e da cobertura).
*Receita da massa sugerida pelo chef Rogério Cordaro, do Restaurante e Empório Gourmet Arroz Integral de Maria, em Santos (SP).
