A procura por alimentos saudáveis cresceu durante a pandemia, segundo o Estudo NutriNet, executado pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP).
A preocupação em melhorar as defesas imunológicas do organismo pode ser considerada como uma das causas para a atenção com os nutrientes, o preparo e a origem dos alimentos ter se transformado em hábito e, entre esses alimentos procurados, está o alho negro. E não é à toa. Seus benefícios vão desde prevenção ao câncer até retardação do envelhecimento.
Fortalecimento da imunidade, prevenção do câncer e melhora da insônia são alguns dos benefícios do alho negro
Rico em antioxidantes, uma pesquisa da Faculdade de Medicina da Universidade de Showa mostrou que ele evita o envelhecimento precoce, fortalece a imunidade, previne e ameniza os sintomas da diabetes e melhora a pressão alta e o colesterol. Além disso, possui efeitos neuroprotetor (protegendo o cérebro), hepatoprotetor (protegendo o fígado) e anticancerígenos — um outro estudo publicado no Instituto Nacional de Saúde dos EUA em março de 2014 mostrou que o alho negro também é eficaz em inibir a proliferação do câncer de cólon, evitando que ele piore.
Se tratando dos benefícios mais diretos, a pesquisa japonesa mostrou também que o alho negro combate a prisão de ventre e gripes, melhora dores de estômago, a insônia e a circulação sanguínea.
E as vantagens de consumir esse produto não se limitam aos benefícios à saúde. “O sabor desse alimento é adocicado e frutado, remetendo ao melaço e ao tamarindo, sem aquela característica pungência do alho comum. Também pode-se notar um toque de defumado e a presença de Umami. Ele é muito sutil e delicado”, revela Kim Machlup, fundadora da Baskets.com.br.
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