Quer comida mais Halloween do que a abóbora? O alimento, além de combinar com a data, ainda é muito saudável. 100 gramas dela cozida tem entre 20 e 40 calorias. Além disso, contém água (cerca de 95%) e fibras aos montes, saciando mais que qualquer outro legume e verdura. Quer mais? Pode ser encontrada no mercado quase o ano todo, é barata e versátil! Não perca 4 receitas com abóbora saborosas e nutritivas:
Receitas com abóbora
Escondidinho de abóbora e carne
Receita extraída do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em parceria com a BOA FORMA.
Ingredientes:
- 200 g de carne magra (alcatra, patinho), moída;
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado;
- 1 col. (sopa) de requeijão light;
- Purê de abóbora;
- 3 cebolas médias, picadas;
- 6 dentes de alho picados;
- 2 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio);
- 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos.
Modo de fazer:
Primeirom prepare o purê. Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) do caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais (do tipo ramekim), com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.
Rende: 5 porções.
Calorias por porção: 159.
Salada de abóbora
Receita sugerida pela nutricionista Rosana Albuquerque, da Fundação Mokiti Okada, em São Paulo.
Ingredientes:
- 4 xíc. (chá) de abóbora moranga ou pescoço em cubos;
- 2 col. (sopa) de azeite extravirgem;
- Limão, sal e ervas frescas (sálvia, salsinha e cebolinha) à vontade.
Modo de fazer:
Cozinhe a abóbora até ficar al dente. Escorra a água e tempere a abóbora ainda quente. Sirva fria.
Rende: 4 porções.
Calorias por porção: 80.
Abóbora assada
Receita sugerida pela nutricionista Rosana Albuquerque, da Fundação Mokiti Okada, em São Paulo.
Ingredientes:
- 1/2 abóbora japonesa com a casca, cortada em fatias;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 dente de alho picadinho;
- 2 col. (sopa) de azeite.
Modo de fazer:
Espalhe as fatias de abóbora em uma assadeira antiaderente forrada com papel-manteiga. Em uma tigelinha, misture os temperos: o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o alho e o azeite. Mexa bem e espalhe (ou pincele com a ajuda de um pincel culinário) sobre a abóbora. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 30 minutos ou até a abóbora ficar macia (faça o teste espetando um garfo). Sirva em seguida.
Rende: 5 porções.
Calorias por porção: 76.
Doce de abóbora
Receita extraída do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em parceria com a BOA FORMA.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos;
- 1 kg de abóbora do tipo moranga sem casca, cortada em cubos;
- Canela em pau a gosto;
- 1 col. (sobremesa) de cravo-da-índia;
- 3 col. (sopa) de adoçante culinário;
- 2 e 1/2 copos (500 ml) de água.
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo. Deixe cozinhar até a abóbora ficar macia (acrescente mais água se necessário), mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Amasse com um garfo os pedaços que não desmancharem. Sirva geladinho.
Rende: 16 porções.
Calorias por porção: 65.
